![[大宮]フレンチレストラン｜HIKAWA YAMASHOU（氷川山正）【公式】｜大切な人の記念日に極上のひとときを](https://hikawa-yamashou.jp/wp/wp-content/uploads/2021/02/head-icon.png){kind=icon}
至高のこだわり
季節を味わう珠玉の一皿
スタイリッシュな白亜の大理石のカウンターを
見るも華やかに彩る、鮮やかなプレートの数々。
生産者が大切に育んだ食材の数々に、こだわりの調理法を丁寧に施します。
四季折々の旬の食材で、
2種のコースをご用意しております。
内容は春のコースの一例です。
季節や仕入れ内容により、
お品書きの内容が変更になる場合がございます。
詳しくは店舗にお問い合わせください。
Menu Plaisir
￥8,800(税込)
<Amuse>
グリーンアスパラガスとラルド
平飼い卵 ”ecocco”のポーチドエッグ
<Premiér>
大宮市場『山正』からアシェット プランタン
生本マグロ/蛍烏賊/本日の鮮魚
<Soupe>
新玉葱のあたたかいポタージュ
白魚と菜の花の茶碗蒸し
<Poisson>
金目鯛と蛤のナージュ 春野菜のクーリー
<Viande>
鳥取県産大山鶏のコンフィーグリル
醬油糀のソース ジャポネ
<Riz au thé vert SAYAMA>
埼玉 彩のかがやきの鯛茶漬け
本山葵/香の物/佃煮
<Dessert>
オペラ・オ・フェーブ
タイムと苺のセミフレッド
<Café ou Thé>
コーヒー又は紅茶
小菓子
Menu Magnifique
￥11,000(税込)
<Amuse>
グリーンアスパラガスとラルド
平飼い卵 ”ecocco”のポーチドエッグ
<Premiér>
大宮市場『山正』からアシェット プランタン
生本マグロ/蛍烏賊/本日の鮮魚
<Deuxiemes>
リードヴォーのベニエ
マスタードソース
<Soupe>
新玉葱のあたたかいポタージュ
白魚と菜の花の茶碗蒸し
<Poisson>
金目鯛と蛤のナージュ
春野菜のクーリー
<Granite>
埼玉 金紋世界鷹 彩のかがやきのグラニテ
<Viande>
スペイン産イベリコベジョータのソテー
筍 芽キャベツ ビーツのピューレ添え
<Riz au thé vert SAYAMA>
埼玉 彩のかがやきの鯛茶漬け
本山葵/香の物/佃煮
<Dessert>
オペラ・オ・フェーブ タイムと苺のセミフレッド
<Café ou Thé>
コーヒー又は紅茶
小菓子
お品書きの内容が変更になる場合がございます。
詳しくは店舗にお問い合わせください。
Dinner Menu
| 冷前菜 | |
|---|---|
| ・自家製 ピクルス | ¥780 |
| ・寄居町一柳さんの平飼い卵“ecocco”のパリソワール仕立て キャビア 雲丹添え |
¥980 |
| ・埼玉トマトと季節野菜 カプレーゼ | ¥980 |
| ・ソデイカのミキュイ 彩り大根とカラスミの香り | ¥980 |
| ・魚市場 “山正” 厳選 前菜5種盛り合わせ | ¥2,580 |
| ・シャリュキュトリーミスト お肉の盛り合わせ | ¥3,000 |
| ・厳選チーズ5種 武州養蜂園はちみつ パンドエピス | ¥2,280 |
| ・銘柄鶏のレバームースと彩の国黒豚 パテ ド カンパーニュ | ¥1,100 |
| ・低温調理した国産牛ハツ カルパッチョ | ¥1,240 |
| 野菜 | |
| ・24品目 さいたま野菜と焼きチーズ チアシードの健康サラダ お好きなドレッシングで（シーザー・フレンチ・シェリー） |
¥1,340 |
| ・さいたま彩りヨーロッパ野菜 菜園風 バーニャカウダ | ¥2,480 |
| ・武州和牛 有頭海老 地場野菜 チーズフォンデュ | ¥6,800 |
| 温前菜 | |
| ・3種の貝類 深谷ねぎのアヒージョ | ¥980 |
| ・さいたまヨーロッパ野菜使用 ヴェルドゥーラグリル 自家製ドライトマトのソース |
¥1,240 |
| ・彩の国黒豚 埼玉名産里芋のトマト煮込み オーブン焼き | ¥1,100 |
| ・本日のスープ | ¥550 |
| パン | |
| ・バゲット | ¥300 |
| パスタ | |
|---|---|
| ※創業110年 淡路麺業の生パスタを使用しております。 | |
| ・淡路島産玉ねぎ モデナ産グアンチャーレ アマトリチャーナ |
¥1,920 |
| ・寄居町 一柳さんの平飼い卵 “ecocco” 黒トリュフ カルボナーラ |
¥2,100 |
| ・黄金雲丹 柚子香る 濃厚クリーム | ¥2,900 |
| ・パルマ産プロシュート 深谷ねぎ さいたまセルバーティカ アーリオオーリオペペロンチーノ |
¥1,780 |
| 備長炭 炭火焼き | |
|---|---|
| ・魚市場 “山正” 旬魚 地場野菜のグリル 3種の塩 その日のソースを添えて |
¥2,800 |
| ・彩の国黒豚 地場野菜のグリル 3種の塩 有馬山椒タプナード | ¥2,980 |
| ・武州牛サーロイン 地場野菜のグリル 3種の塩 山葵 一柳さんの平飼い卵“ecocco” |
¥6,800 |
| 肉料理 | |
| ・鳥取県大山鶏のコンフィグリル マッシュポテト添え | ¥2,500 |
| ・豪州産仔羊のロースト グリーンマスタードソース ハーブとグラナパダーノのクランブル |
¥3,800 |
| ・岩手鴨むね肉 深谷ねぎのロースト 旬果実 武州養蜂園はちみつのソース |
¥4,800 |
| ・国産和牛ホホ肉 赤ワイン煮込み フォアグラバター チーズリゾット添え |
¥3,900 |
| ・武州牛ヒレ肉 フォアグラ 黒トリュフ ロッシーニスタイル ソースペリグー |
¥8,800 |
| デザート | |
| ・ジェラート3種 | ¥600 |
| ・季節のフルーツ ヴァシュラン仕立て | ¥1,000 |
| ・キャラメルのクレームブリュレ バニラアイス添え | ¥1,000 |
| ・ドゥ クルエ テリーヌドショコラ | ¥1,000 |
| ・熟成フレンチトースト | ¥1,300 |
表記金額は消費税(10%)込。別途サービス料10%を頂戴いたします。
季節や仕入れ内容により、お品書きの内容が変更になる場合がございます。
詳しくは店舗にお問い合わせください。
100種類以上取り揃えた
ボトルから厳選
シェフの料理とソムリエが奏でる
極上のマリアージュ
シェフが生み出す珠玉の一皿を、さらに高みへと導くのは
当店自慢のソムリエにお任せください。
知識と経験から生み出される極上のマリアージュをお楽しみください。
Drink Menu
| Beer | |
|---|---|
| サッポロ黒ラベル（生） | ¥880 |
| コエドビール〈瑠璃〉 | ¥740 |
| コエドビール〈毬花〉 | ¥740 |
| コエドビール〈白〉 | ¥940 |
| コエドビール〈紅赤〉 | ¥940 |
| Whiskey | |
|---|---|
| シーバスリーガル ミズナラ | ¥1,100 |
| ジャックダニエル ジェントルマン ジャック | ¥1,320 |
| グレンリヴェット12年 | ¥1,320 |
| 山崎 | ¥1,430 |
| 響 | ¥1,430 |
| 白州 | ¥1,650 |
※ソーダ・水割り、ロック、ストレートのお好みでご用意いたします。
| Sparkling Wine | |
|---|---|
| DE CHAZELLE BRUT（フランス） ド シャゼル ブリュット |
¥1,000 |
| Champagne | |
|---|---|
| DRAPPIER CARTE D’Or BRUT（フランス） ドラピエ カルト ドール ブリュット |
¥2,600 |
| BARONS DE ROTHSCILD（フランス） バロン ド ロスチャイルド |
¥3,300 |
| ALFRED GRATIEN BRUT（フランス） アルフレッド グラシアン ブリュット |
¥3,300 |
| White Wine | |
|---|---|
| ＭAPU RESERVA CHARDONNAY(チリ) マプ レゼルヴァ シャルドネ |
¥1,000 |
| ROBERT MONDAVI CHARDNNAY(アメリカ) ロバート モンダヴィ シャルドネ |
¥1,000 |
| SWALLOW RIESLING(アメリカ) スワロー リースリング |
¥880 |
| FEUDO ARANCIO PINOT GRIGIO（イタリア） フェウド アランチョ ピノグリージョ |
¥880 |
| FEUDO ARANCIO GRILLO（イタリア） フェウド アランチョ グリッロ |
¥880 |
| CHABLIS（フランス） シャブリ |
¥1,320 |
| MUSCADET SEVRE et MAINE（フランス） ミュスカデ セーブル エ メーヌ |
¥900 |
| BOURGOGNE ALIGOTÈ（フランス） ブルゴーニュ アリゴテ |
¥1,500 |
| Red Wine | |
|---|---|
| MAPU RESERVA CABERNET SAUVIGNON（チリ） マプ レゼルヴァ カベルネソーヴィニヨン |
¥1,000 |
| LOS VASCOS CABERNET SAUVIGNON(チリ) ロス ヴァスコス カベルネソーヴィニヨン |
¥900 |
| TORRES SAN VALENTIN GARNACHA（スペイン） トーレス サン ヴァレンティン ガルナッチャ |
¥900 |
| THE LACKEY SYRAH（オーストラリア） ザ・ラッキー シラー |
¥900 |
| CARNIVOR ZINFANDEL（アメリカ） カーニヴォ ジンファンデル |
¥900 |
| FEUDO ARANCIO CANTODORO（イタリア） フェウド アランチョ カントドーロ |
¥880 |
| ERA SANGIOVESE（イタリア） エラ サンジョヴェーゼ |
¥880 |
| CASALE VECCHIO MONTEPULCIANO D’ABRUZZO（イタリア） カサーレ ヴェッキオ モンテプルチアーノダブルッツォ |
¥1,470 |
| PINOT NOIR（フランス） ピノ・ノワール |
¥1,200 |
| SAKE（日本酒） | |
|---|---|
| 〈埼玉〉神亀ひこ孫 純米大吟醸 | ¥2,350 |
| 〈埼玉〉秩父錦 特別純米酒 | ¥800 |
| 〈秋田〉雪の茅舎 純米吟醸 | ¥780 |
| 〈山形〉くどき上手 純米大吟醸 | ¥1,230 |
| 〈福島〉飛露喜 純米大吟醸 | ¥3,000 |
| 〈新潟〉久保田 千寿 純米吟醸 | ¥620 |
| 〈石川〉天狗舞 純米酒 | ¥750 |
| 〈山口〉獺祭 純米大吟醸 | ¥780 |
| 〈三重〉作 雅乃智 中取り 純米大吟醸 | ¥990 |
| 〈佐賀〉鍋島 純米大吟醸 | ¥2,330 |
| SHOUCHU（焼酎） | |
|---|---|
| 麦焼酎 中々 | ¥750 |
| 芋焼酎 魔王 | ¥900 |
| 紫蘇焼酎 鍛高譚 | ¥600 |
| 米焼酎 鳥飼 | ¥800 |
| 蕎麦焼酎 十割 | ¥680 |
| 山葵焼酎 わさび焼酎 | ¥820 |
※ソーダ・水割り、ロック、お湯割りのお好みでご用意いたします。
| Cocktail | |
|---|---|
| カシスソーダ | ¥880 |
| カシスオレンジ | ¥880 |
| カシスグレープフルーツ | ¥880 |
| カシスウーロン | ¥880 |
| カンパリソーダ | ¥880 |
| カンパリオレンジ | ¥880 |
| スプモーニ | ¥880 |
| ジントニック | ¥880 |
| ジンリッキー | ¥880 |
| ジンバック | ¥880 |
| オレンジブロッサム | ¥880 |
| スクリュードライバー | ¥880 |
| モスコミュール | ¥880 |
| ブルドッグ | ¥880 |
| シャンディガフ | ¥880 |
| NON Alcohol | |
|---|---|
| サッポロ プレミアムアルコールフリー | ¥660 |
| ノンアルコールスパークリング | ¥880 |
| ノンアルコールワイン（白） | ¥880 |
| ノンアルコールワイン（赤） | ¥880 |
| 愛媛県オレンジジュース | ¥550 |
| 青森県葉とらず林檎ジュース | ¥660 |
| 長野県赤ぶどうジュース | ¥880 |
| ウィルキンソンジンジャーエール（甘口） | ¥550 |
| ウィルキンソンジンジャーエール（辛口） | ¥550 |
| 黒ウーロン茶 | ¥550 |
| アクアパンナ（非発泡水） | ¥880 |
| サンペレグリノ（発泡水） | ¥880 |
ご了承ください。
※消費税（10%）込み 別途サービス料（10%）込みを頂戴致します。
